By 천년매거진 
🦐 실패 없는 새우 삶기 비법! 탱글탱글하고 촉촉하게 만드는 노하우
안녕하세요, 여러분! 새우 좋아하시나요? 저는 새우를 삶을 때마다 늘 “왜 이렇게 질기고 퍽퍽하지?” 하는 고민이 들었어요. 그래서 오늘은, 누구나 실패 없이 새우를 탱글탱글하게 삶는 방법을 공유하려고 합니다. 집에서도 간단히 따라 할 수 있으니 꼭 참고하세요!
새우 선택과 준비, 가장 중요한 시작
가장 먼저 신선한 새우를 준비하세요. 크기는 16~20미 정도가 딱 좋아요. 그리고 껍질을 그대로 두거나 일부만 벗기면, 더 촉촉하고 식감이 살아납니다.
새우 해동 방법
- 냉동 새우는 하루 전날 냉장실에서 자연 해동하세요.
- 급할 때는 찬물에 넣고 15분 정도 빠르게 해동하는 것도 좋아요.
새우 삶는 핵심 과정 6단계
- 끓는 물 준비하기
냄비에 물 12컵과 소금 1작은술, 레몬즙(반 개 분량)을 넣고 끓이기 시작하세요. 레몬 전체 넣거나, 짜서 넣어도 좋아요. - 새우 넣기
물 끓기 시작하면 새우를 넣고 1~2분만 끓이면 돼요. 새우가 핑크색으로 변하고 적당히 탱글해지면 완료! - 즉시 냉각시키기
새우를 바로 차가운 얼음물에 담가서 급속 냉각하세요. 이렇게 하면 새우가 훨씬 더 촉촉하고 쫄깃한 식감이 살아나요. - 물기 빼기
새우를 꺼내서 키친타월에 가볍게 물기를 제거하세요. 바로 먹거나 냉장 보관 가능합니다. - 간 맞추기
레몬즙 또는 소금으로 살짝 간을 맞추거나, 다양한 소스와 함께 즐기면 더 맛있어요. - 활용하기
새우는 칵테일, 샐러드, 파스타는 물론이고 볶음요리까지 정말 다양하게 활용됩니다!
왜 이 방법이 실패 없나?
이 방법의 핵심은 ‘적절한 온도 유지’와 ‘즉시 냉각’이에요. 살짝 데치는 것보다 더욱 촉촉하고 쫄깃하게 삶아지죠. 새우 크기에 따라 삶는 시간도 1~2분이면 충분해서 실패 확률이 낮답니다.
새우 요리, 어렵지 않게 즐기자!
이제 새우 삶기가 겁나지 않죠? 집에서도 간단히, 실패 없이 새우를 삶아내고, 다양한 요리에 활용해보세요. 고급 레스토랑 못지않은 맛도 충분히 가능하고요!
더 궁금한 점이나 팁이 있다면 댓글로 남겨 주세요. 오늘 소개한 방법으로 맛있고 촉촉한 새우 요리 도전해보세요!