By 천년매거진 
‘전설의 감자요리’ 궁금하신가요? 줄리아 차일드의 치즈 베이크드 감자 후기 🍽️
안녕하세요! 주말 가족 모임이나 집들이, 친구들과 특별한 요리를 만들고 싶을 때 딱 좋은, ‘감자 그라탕’ 이야기를 해볼게요. 바로 줄리아 차일드의 ‘스캘럽드 포테이토(감자 크림구이)’입니다. 간단한 재료로 정성 들이면, 누구나 ‘와우!’ 감탄하게 되는 맛이 완성되어요.
저도 이번 주말에 도전했는데, 정말 최고의 선택이었답니다. 그 맛, 이제부터 하나씩 소개할게요!
‘감자·크림·치즈’ 세 가지 비밀, 그 이상의 맛
줄리아 차일드는 프랑스 요리의 대중화에 큰 기여를 한 셰프입니다. 복잡한 재료 없이도, 정성을 다하는 순간 최고급 감자요리가 탄생하지요.
이 레시피는 재료가 아주 간단해요.
- 감자 1kg (껍질째 썰어도 OK)
- 생크림과 하프앤하프(반반) 2컵씩 (혹은 우유+생크림)
- 마늘 다진 것 2쪽
- 월계수잎 1장
- 소금, 후추
- 치즈 (체다, 그뤼에르, 고다 등 취향 따라)
감자는 ‘황금감자’ 계열 중 하나인 유콘 감자(Yukon Gold)가 딱 좋아요. 집에서 구하기 쉽고, 식감도 훌륭하거든요.
만드는 법, 어렵지 않지만 정성 한 스푼
- 냄비에 크림, 마늘, 월계수잎, 소금, 후추를 넣고 살짝 데웁니다.
- 감자는 0.5cm 두께로 얇게 썰어요. 껍질을 남겨도 좋고, 깔끔하게 다듬어도 좋아요.
- 썰은 감자를 크림에 넣고 약한 불에서 40~60분 정도 익힙니다. 끓기보다 은은하게 끓는 온도에서 천천히 익혀야 감자가 부드러워지고 맛도 살아나요.
- 다 익으면, 오븐용 그릇에 감자와 크림을 옮기고, 치즈를 듬뿍 뿌린 후 180도에서 20~25분 구우면 완성!
구워내기 전 하루 정도 냉장 보관 후 다시 데워도 훨씬 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 대접할 때는 따뜻하게 서빙하면 최고의 맛!
맛있게 먹는 비결!
처음 한 입 먹으면, ‘감자와 크림, 치즈의 조화’에 감탄이 절로 나와요. 부드러움과 고소함이 층층이 느껴지고, 먹을수록 ‘이건 정말 집에서도 쉽게 만들 수 있구나’ 하는 생각이 듭니다.
개인적으로, 더 강한 풍미 원한다면 마늘을 더 넣거나, 고르곤졸라 치즈를 살짝 섞어도 좋아요. 금상첨화!
가족과 친구도 극찬!
처음 맛 보면 ‘이게 뭐야?’ 하던 분들도, 한 숟가락 먹고는 ‘이거, 분위기 있는 집들이 요리로 딱이야!’하며 감탄을 금치 못했어요. 아이들도 좋아하는 맛이라, 가족 요리로 강력 추천합니다.
맛있게 만들어보는 꿀팁!
- 감자는 얇게 썰수록 익는 시간도 빨라지고, 모양도 예쁘게!
- 치즈는 잘 녹는 종류 추천(체다, 고다, 그뤼에르 추천)
- 구운 후 10분 정도 식혀야 치즈가 적당히 고정되고, 먹기 훨씬 좋아요!
언제 먹으면 좋을까?
- 주말 가족 모임이나 손님 초대할 때
- 와인 또는 다른 술과 함께하는 특별한 자리
- 브런치 메뉴로도 최고의 선택
특히 다가오는 연말 모임이나 집들이 때, 메인 고기요리 옆에 살짝 곁들이면 식탁의 품격이 업그레이드됩니다.